NGUYÊN TẮC ĐỂ ĐỒ ĂN CHAY NGON MIỆNG VÀ ĐẦY ĐỦ DINH DƯỠNG

Khi làm đồ ăn chay, nguyên liệu thường thiếu nhóm thực phẩm từ động vật, vì vậy dẫn đến nhiều khả năng cơ thể thiếu chất, đồng thời món ăn cũng thiếu sự đa dạng, hấp dẫn. Do vậy nếu bạn muốn ăn chay, hãy áp dụng ngay bí quyết để đồ ăn chay ngon miệng và luôn đầy đủ dưỡng chất dưới đây nhé:

-Cần phối hợp nhiều loại thực phẩm khi chế biến.

Mặc dù không sử dụng nguyên liệu động vật, các thức ăn có nguồn gốc thực vật vẫn có thể thay thế và bảo đảm đầy đủ các dưỡng chất quan trọng mà cơ thể cần. Các dưỡng chất cần thiết sẽ nằm trong nhiều loại rau củ quả khác nhau, chứ không nằm ở một loại nhất định.Vì vậy, cần ăn đa dạng thực phẩm giúp bổ sung đầy đủ các dưỡng chất.

-Cần chú ý lựa chọn các thực phẩm giàu khoáng chất:

Khi ăn chay, bạn cũng có nguy cơ bị thiếu nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, kẽm… Do đó, bạn cũng cần chú ý lựa chọn các thực phẩm giàu khoáng chất như canxi có nhiều trong các loại hạt (hạt chia, vừng, lạc…), các loại đậu (nhất là đậu rồng, đậu tương…) các loại rau lá xanh; Sắt có nhiều trong các loại rau (rau bina, rau dền, bông cải xanh), các loại đậu (đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu nành), ngũ cốc thô, trái cây khô; Kẽm có nhiều trong các ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì, gạo,yến mạch, các loại đậu (đậu xanh, đậu lăng)…

-Cách chế biến

Món chay chủ yếu sử dụng rau củ, vốn chứa hàm lượng dưỡng chất thiết yếu không nhiều như động vật, lại dễ bị hao hụt khi nấu chín. Do đó, bạn chỉ nên nấu thức ăn vừa chín tới, tránh nấu quá chín..

Nguồn:ST