Bí đỏ hầm ngũ quả chay

Nguyên liệu làm Bí đỏ hầm ngũ quả chay

 Bí đỏ tròn 1 quả(khoảng 2kg)

 Củ năng 100 gr 

Cà rốt 50 gr 

Bắp non 50 gr 

Hạt sen 50 gr 

Nấm linh chi trắng 50 gr 

Hành tím 20 gr Hành lá 10 gr Táo đỏ 15 gr Mướp 1 quả Cải trắng 1 củ Cải thảo 1 cái Hành tây 2 củ

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bí đỏ hầm ngũ quả chay

Sơ chế nguyên liệu

Mướp gọt vỏ, cắt đôi.

Cải thảo rửa sạch, cắt đôi.

Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi.

Củ hành tây lột vỏ, 1 củ để nguyên, 1 củ cắt ngang thành 3 phần.

Hạt sen bỏ tim, rửa sạch.

Cà rốt cắt miếng mỏng.

Bắp non cắt khúc.

Củ năng gọt vỏ, cắt khúc.

Nấm linh chi trắng rửa sạch.

Hành tím lột vỏ.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Táo đỏ rửa sạch.

Nấu nước dùng

Đổ 1 lít nước vào nồi, đặt lên bếp, đun sôi. Cho vào nồi hành tây, cải thảo, củ cải trắng và mướp, hạ lửa nhỏ hầm trong khoảng 30 phút.

Tiếp theo bạn vớt bỏ bã, lấy nước.

Sơ chế bí đỏ

Bí đỏ tròn bạn gọt vỏ, cắt ngang làm hai phần:

• Phần nhỏ phía cuống bí bạn dùng làm nắp.
• Phần lớn còn lại múc bỏ ruột để đựng nhân.

Nếu thích bạn có thể cắt tỉa hoa văn trên trái bí để món ăn trông đẹp mắt hơn.

Hấp bí

Đổ 500ml nước vào nồi, thêm vào 10gr đường, 15 gr hạt nêm nấm, đun sôi. Tiếp theo cho củ năng vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Tiếp tục luộc lần lượt cà rốt, hạt sen, bắp non cho chín khoảng 50% thì vớt ra.

Nồi nước dùng nấu xong bạn vẫn đặt trên bếp cho sôi, nêm vào 10gr đường, 10gr muối, 20gr hạt nêm chay, đun cho tan gia vị.

Tiếp theo bạn cho lần lượt các nguyên liệu sau vào quả bí đỏ: Đầu tiên lót ba miếng hành tây dưới đáy, tiếp đến cho bắp non, hạt sen, cà rốt, nấm, táo đỏ, củ năng, hành tím và múc nước dùng cho vào sao cho nước dùng ngập khoảng 1/3 trái bí.

Chuẩn bị nồi nước đun sôi, cho bí vào hấp cách thủy khoảng 25 phút là bí chín.

Thành phẩm

Bí đỏ hấp ngũ quả có sự hòa quyện giữa các loại rau củ tươi ngon, thanh ngọt và vô cùng đẹp mắt cho bàn tiệc chay thêm phần thi vị.

nguon: dienmayxanh.com