Bánh khoai tây viên chay nhân nấm thập cẩm

Nguyên liệu

Khoai tây 500 gr 

Hành boa rô 30 gr 

Bột mì 100 gr 

Cà rốt thái lựu 30 gr 

Nấm mèo thái nhỏ 40 gr 

Nấm rơm thái nhỏ 30 gr 

Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê 

Gia vị 20 gr(tiêu/ muỗi/ đường/ dầu ăn) 

Dầu hào chay 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

• Lựa chọn những củ khoai tây vàng sẽ ngon ngọt và dinh dưỡng hơn so với khoai tây ngả sang màu trắng.
• Chọn những củ khoai có lớp vỏ trơn nhẵn, cầm chắc tay. Nên chọn những củ có hình dáng tròn, ít bị lõm để khi chế biến sẽ dễ dàng hơn.
• Không chọn những củ khoai ấn vào bị mềm, nhũn, chảy nước và xuất hiện những vết thâm, đen.
• Không chọn mua những củ bị dập nát, nứt vỡ; những củ nứt vỡ nếu không chế biến ngay sẽ rất dễ bị hư hỏng và lây sang những củ khác.
• Đặc biệt lưu ý, không chọn khoai tây chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm, chứa rất nhiều độc tố gây hại cho sức khỏe.

Cách chế biến Bánh khoai tây viên chay nhân nấm thập cẩm

• 1. Luộc và nghiền khoai tây
• Rửa sạch khoai và gọt bỏ vỏ. Sau đó bắc một nồi nước lên bếp cùng với một ít muối và cho khoai tây vào luộc chín.Sau khi khoai chín, bạn cho ra tô và dùng nĩa hoặc muỗng nghiền nát khoai. Mách nhỏ:
  • Bạn cũng có thể cho khoai tây vào vỉ hấp hoặc nồi xửng hấp để luộc chín.Dùng đũa hoặc nĩa đâm vào củ khoai, cảm nhận được khoai mềm, đâm xuyên dễ dàng là khoai đã chín.
  
• 2 Xào nhân bánh
• Bắc chảo lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho vào các nguyên liệu: 30gr đầu hành boa rô, 30gr cà rốt thái lựu, 40gr nấm mèo thái nhỏ, 30gr nấm rơm thái nhỏ, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào chay trộn đều và xào chín nguyên liệu.
• 3Trộn bột bánh
• Phần khoai tây đã nghiền nát, bạn cho vào các nguyên liệu sau: 100gr bột mì, 1 ít tiêu, muối và dùng tay trộn các nguyên liệu cho đều và nhồi thành khối bột.
• 4 Bọc nhân bánh
• Bạn lấy một lượng bột vừa phải, vo tròn và ép dẹp sau đó cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa bột.Dùng tay, khéo léo túm mép bột để bọc nhân lại.
• 5 Luộc bánh
• Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 lít nước đun sôi, sau đó bạn cho phần bánh đã bọc nhân vào luộc chín trong 10 phút thì tắt bếp.Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và hành boa rô xào trong 3 phút để làm mỡ hành boa rô ăn kèm bánh khoai. Mách nhỏ: Bạn có thể thay boa rô thành hành lá để làm mỡ hành.
• 6 Thành phẩm
• Cho bánh lên dĩa, rưới lên một ít mỡ hành boa rô, thưởng thức bánh khoai mềm dẻo, lớp nhân nấm ngọt thơm vô cùng hấp dẫn, khiến bạn không thể ngừng ăn đấy!

Nguồn: dienmayxanh.com